Fachkraft Gastro­nomie (mit den Schwer­punkten Restaurant­service oder System­gastronomie)

Die Fachkraft im Gastgewerbe ist in zahlreichen Abteilungen, wie z.B. Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche oder Restaurant, einsetzbar. Ihr Aufgabenbereich reicht vom Getränkeausschank über das Herrichten von Gasträumen bis zur Gästebetreuung.

Ausbildungsvoraussetzungen

  • Mittelschulabschluss
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit
  • praktische Begabung
  • Vielseitigkeit

Ausbildungsdauer

2 Jahre
evtl. einjährige Zusatzausbildung zum/zur Restaurantfachmann/-frau oder zum/zur Hotelfachmann/-frau

Ausbildungsinhalte

  • Empfangen, Betreuen und Beraten der Gäste
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Herstellen von Heiß- und Kaltgetränken, Ausschenken von Getränken
  • Lagerhaltung
  • Herstellen und Anrichten von einfachen Speisen
  • Anlass- und saisonbezogenes Herrichten von Gasträumen
  • Verkaufsförderung
  • Bedienen von Kassen- und Bezahlsystemen
  • Nachhaltigkeit und Hygiene
  • Arbeiten im Team

Berufsschule

  • Blockunterricht

Berufsaussichten

Aufstiegsmöglichkeiten bei entsprechender Fortbildung

Gestreckte Abschlussprüfung

In den zweijährigen Ausbildungsberufen wird eine Zwischen- und Abschlussprüfung absolviert.

zum Lehrplan (ISB)

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